กินอาหารที่มีแป้งและไขมันหนักๆเข้ามันก็ไม่ดีต่อสุขภาพ เลยว่าจะเปลี่ยนมาทำเมนูเบาๆ แต่อร่อยแซบดูบ้าง มะเขือนี่เป็นผักที่มีประโยชน์มาก และที่ซ่อนอยู่ข้างใต้ไม่มีใครเห็นก็คือแครอทหั่นฝอย เพิ่ม texture ตอนเคี้ยวให้มีมิติมากขึ้น จานนี้ทำง่ายเหมือนจานอื่นๆนั่แหละ แต่ต้องรู้จักวางแผน รับรองว่า ไม่เกิน 8 นาที เสร็จ…ได้กินแน่นอน
ส่วนผสม
1. มะเขือม่วง 1 ลูก (กินคนเดียว)
2. แครอทขูดฝอยเป็นเส้น 1 กำมือ (1หัว)
3. ไข่ต้ม 1 ฟอง (ต้ม 7 นาที)
4. หมูสับ 100 กรัม / จะใส่กุ้งสักสองสามตัวก็ได้ถ้าอยากให้ดูน่ากิน และไม่กลัวอ้วน
เครื่องปรุงน้ำยำ
1. หอมแดง 1 หัว ซอยบางๆ
2. กระเทียม 4 กลีบ หั่นฝอย
3. มะนาว 1 ลูก คั้นให้ได้น้ำสัก 1ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อน (ช้อนกินข้าวธรรมดา)
5. น้ำผึ้ง 1 ช้อน
6. พริกขี้หนู 3 เม็ด ซอยเป็นท่อนเล็กๆ
7. ผักชี
ถ้าอยากให้อร่อยมากขึ้น สำหรับทำรับแขก ควรเพิ่ม กระเทียมเจียว, กุ้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
วิธีทำแบบง่าย ไม่เกิน 8 นาที
1. ต้มไข่ 1 ฟองปอกและหั่นเตรียมไว้
2. ขณะที่รอต้มไข่ก็ล้างมะเขือ เอาส้อมจิ้มให้เป็นรู แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 4-5 นาที
3. ระหว่างที่รอมะเขือกับไข่สุก ก็ซอยหอม หั่นกระเทียม หั่นมะนาว พริก ผักชี เตรียมเครื่องยำ และซอยแครอทเตรียมไว้
4. ต้มน้ำครึ่งถ้วยให้เดือดแล้วเอาหมูลงรวนให้สุก จากนั้นก็ปิดไฟแล้วเอาน้ำยำลงไปคลุก
5. เอามะเขือที่สุกนิ่มหั่นใส่จานจัดให้สวย จัดกับแครอทฝอย และไข่ต้ม
6. เอาเครื่องยำที่มีหมูสับราดให้ชุ่มฉ่ำ แต่งหน้าด้วยผักชี
7. เวลากินต้องคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนนะจ๊ะ
