ครัวไทย (ตอนที่1)
วัฒนธรรมและความเชื่อเกี่ยวกับอาหารการกินของคนเราเปลี่ยนผันไปตามยุคสมัย เช่นเดียวกับความหมายของคำว่ากินดีอยู่ดี และการกินให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการก็มีคำตอบใหม่ๆเกิดขึ้นทุกวัน
วัฒนธรรมและความเชื่อเกี่ยวกับอาหารการกินของคนเราเปลี่ยนผันไปตามยุคสมัย เช่นเดียวกับความหมายของคำว่ากินดีอยู่ดี และการกินให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการก็มีคำตอบใหม่ๆเกิดขึ้นทุกวัน
มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่สามารถปรับตัวให้ดำรงชีวิตอยู่ได้ในสภาพแวดล้อมอันโหดร้าย ไม่ว่าจะร้อน หนาว สกปรก แออัด คับแคบ ฯลฯ ด้วยเหตุนี้เราจึงเห็นลักษณะของที่อยู่อาศัยหลายรูปแบบที่แม้ว่าจะดูผิดธรรมชาติ ผิดหลักการออกแบบหรือแม้แต่ไม่ถูกสุขลักษณะอย่างร้ายแรง ก็ยังมีมนุษย์อาศัยอยู่ได้อย่างไม่น่าเชื่อ
แม้ว่าพฤติกรรมการใช้ชีวิตของคนยุคปัจจุบันจะเปลี่ยนไปจากแต่ก่อนมากในเรื่องของการกินอยู่ โดยเฉพาะกิจกรรมการหุงหาอาหารกินร่วมกันในครัวเรือน ซึ่งดูจะเป็นเรื่องที่เป็นไปได้แค่สำหรับคนบางกลุ่ม และเป็นเรื่องที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับคนบางกลุ่ม
พื้นที่ใช้สอยส่วนสำคัญในบ้านที่บ่งบอกถึงการเป็นสัตว์สังคมของมนุษย์อย่างชัดเจนคือห้องรับแขก ซึ่งโดยมากหากไม่ใช่บ้านที่มีพื้นที่มาก ก็จะหมายความรวมถึงห้องนั่งเล่นและห้องพักผ่อนดูหนังฟังเพลงในพื้นที่เดียวกัน
ถึงแม้อาคารที่ได้ชื่อว่า ‘บ้าน’ สำหรับคนแต่ละคนจะมีลักษณะแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นคฤหาสน์ ตึกสูง ตึกแถว กระท่อม เพิง หรือแม้แต่บ้านลอยน้ำ เรือนแพ ฯลฯ
โฆษณาขายโครงการที่อยู่อาศัยในประเทศนี้ ส่วนมากจะสื่อสารกับผู้บริโภคว่าเป็นบ้านสำหรับคนรุ่นใหม่ ซึ่งเป็นคำที่มีความหมายกว้างๆ อาจจะหมายความถึงช่วงอายุของผู้ซื้อ
ทุกครั้งทุกคราวที่ข่าวสารข้อมูลเกี่ยวกับสนามบินแห่งใหม่ที่ทุกคนเฝ้ารอคอย ค่อยๆกระหึ่มขึ้นพร้อมกับการเติบโตของชุมชนเมืองใหม่ย่านใกล้สนามบินไม่ว่าในท้องถิ่นไหนๆ (ที่คนไม่ค่อยมีความรู้…เช่นประเทศไทยเป็นต้น)
ไม่จำเป็นต้องเกริ่นกันแล้วนะคะว่าเมืองไทยเป็นเมืองร้อน และนับวันจะยิ่งร้อนอย่างน่าประหลาดขึ้นเรื่อยๆ แต่สิ่งที่น่าประหลาดกว่าและคนไทยเราเห็นเป็นเรื่องธรรมดาคือความนิยมสร้างบ้านแบบเมืองหนาวขึ้นในเมืองร้อน