Category: ผักสวนครัว

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Morus alba L. วงศ์ : Moraceae ชื่อสามัญ : Mulberry Tree, White Mulberry คนไทยเราโชคดีที่เกิดมาในดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากสภาพภูมิประเทศและอากาศบ้านเราจะเหมาะกับการปลูกพืชท้องถิ่น ยังสามารถปลูกพืชต่างถิ่นที่มีประโยชน์หลายชนิดได้ผลดีมาก อย่างเช่น หม่อน หรือ มัลเบอร์รี

Rosemary ชื่อวิทยาศาสตร์: Rosmarinus officinalis L. ชื่อวงศ์: Lamiaceae ในยุคที่การสื่อสารแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมเป็นไปอย่างเสรี คนไทยเรามีการรับเอาสิ่งดีๆจากหลายแหล่งเข้ามาปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้มากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องของอาหารและยา ชื่อของสมุนไพรฝรั่งยอดนิยมจากแถบเมดิเตอร์เรเนียนอย่าง ‘โรสแมรี’ ก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่เราคุ้นเคยกันดีทั้งในเมนูอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง ยา เรื่อยไปจนถึงเครื่องหอม

การปลูกผักสลัดไว้กินเองในบ้านไม่ได้จำเป็นต้องใช้พื้นที่มากมาย อีกทั้งยังไม่จำเป็นต้องใช้ดินลึกมาก เพราะผักส่วนใหญ่มีรากตื้นต้องการดินปลูกลึกเพียง 20-30 ซม. และสามารถปลูกได้ในกระถางที่มีขนาดตั้งแต่ 6 นิ้วขึ้นไป ซึ่งแม้ว่าขนาดของกระถางที่ใหญ่ขึ้นอาจจะมีผลต่อขนาดของผลผลิต แต่ก็ไม่ได้จำเป็นว่าเราจะต้องปลูกในกระถางขนาดใหญ่มากเพื่อให้ได้ผักสลัดที่สมบูรณ์เท่านั้น เพราะสิ่งที่สำคัญของการปลูกผักสลัดให้ได้ผลผลิตที่ดีคือ คุณภาพของดิน และการดูแลที่เหมาะสม

เมื่อได้ยินคำว่าสมุนไพร คนส่วนมากก็จะนึกถึงพืชรสขมกลิ่นฉุนเฉียวที่คนโบราณกินเป็นยาหรือบำรุงสุขภาพเป็นหลัก แต่ในความเป็นจริงแล้วก็มีพืชผักสมุนไพรไม่น้อยที่เป็นของอร่อย และนำมาปรุงอาหารถูกปากถูกใจคนไทยมานาน ตัวอย่างที่ใกล้ตัวอย่างหนึ่งก็คือ ชะอมซึ่งนำมาทำอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ชะอมชุบไข่ แกงส้มชะอมกุ้ง

เมื่อพูดถึงการจัดสวนในบ้าน คนส่วนใหญ่มักคิดถึงสวนไม้ประดับที่จัดเพื่อความสวยงามเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะบ้านในเมืองที่มีพื้นที่จำกัด หากต้องเลือกระหว่างการจัดสวนเพื่อตกแต่งกับสวนครัว หลายคนอาจคิดว่า การทำสวนครัวนั้นเป็นเรื่องยากที่จะทำให้สวยงามดูดี

สะระแหน่ (kitchen mint) เป็นได้ทั้งไม้ประแดกและไม้ประดับ ทำลาบก็ได้ ชงเหล้าก็ได้หลายสูตร แต่งหน้าขนมก็เก๋ไก๋ดี มีกลิ่นหอมสดชื่น