Manage your kitchen for a healthy life
ก็อย่างที่เรารู้ๆกันว่า สุขภาพดีนั้นเริ่มที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะออกกำลังกายหนักแค่ไหน แต่การจะมีสุขภาพดีและหุ่นดีๆนั้นเป็นผลมาจากการ ‘กินดี’ เป็นสำคัญ ดังนั้น การบริหารครัวในบ้านหรือในคอนโดของคุณให้เป็นครัวที่ดีจึงเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจอย่างมาก ใครอยากหุ่นสวยสุขภาพดี มาดูวิธีบริหารครัวกันเลยค่ะ
การวางแผนจัดระเบียบอาหารและจัดของควรกินไว้ใกล้มือใกล้ตา
เริ่มต้นด้วยการ ‘การวางแผนจัดระเบียบอาหารและจัดของควรกินไว้ใกล้มือใกล้ตา’ แผนการกินนี้จะเป็นตัวกำหนดสิ่งที่ควรมีและไม่ควรมีในครัวของคุณทั้งหมด เพราะโดยธรรมชาติของคนเราจะชอบความง่าย อะไรที่กินง่าย อยู่ใกล้มือ ใกล้ตา มักจะถูกหยิบกินก่อน และกินบ่อยๆ คุณจึงควรกำจัดของที่ควรเลิกกินออกไปให้พ้นจากครัว เอาของที่ไม่ควรกินบ่อยไว้ให้ไกลตา และเอาของที่ควรกินประจำให้อยู่ในระยะหยิบง่ายเห็นง่ายเสมอ เช่น ผัก ผลไม้ โยเกิร์ต ธัญพืช ฯลฯ ใช้วิธีคิดแบบเดียวกันนี้ทั้งในตู้เย็น ในจุดที่วางอาหารแห้ง และของขบเคี้ยว
จัดเตรียมพื้นที่ครัวให้พร้อมใช้งานอยู่เสมอ
ลำดับถัดมาคือ ‘จัดเตรียมพื้นที่ครัวให้พร้อมใช้งานอยู่เสมอ’ บ่อยครั้งที่คุณเสียโอกาสในการเข้าครัวทำอาหารดีๆกิน เพราะไม่ได้จัดครัวให้น่าใช้ ซึ่งอาจเกิดจากการที่ไม่ได้จัดระเบียบ วางข้าวของไม่เป็นที่ ใช้ครัวเป็นที่ซุกข้าวของที่ไม่ได้ใช้ ทำให้ไม่อยากย่างกรายไปใช้เวลานานๆในครัวที่รกหรือไม่น่าใช้งาน หรือในทางกลับกันคือ ครัวของคุณอาจจะโล่งเกินไป เพราะไม่ได้จัดเตรียมของใช้ที่จำเป็นในครัวให้พร้อมมือ พอคิดจะทำอาหารดีๆก็ทำไม่ได้ เพราะสิ่งนั้นก็ไม่มี สิ่งนี้ก็ขาด เมื่อคุณมีลิสต์ส่วนตัวที่บอกว่า คุณอยากกินแบบไหน ต้องการพื้นที่และอุปกรณ์ในการทำอาหารแบบไหนบ้าง แล้วค่อยๆจัดการทำพื้นที่ครัวของคุณให้ตอบโจทย์นั้น เช่น ถ้าคุณชอบกินอาหารไทย ก็ควรเตรียมพื้นที่สำหรับครัวไทย หรือมีการเปิดโล่งให้เกิดการระบายอากาศที่ดี และหาอุปกรณ์เครื่องใช้ให้ครบมือ
เลือกอุปกรณ์ทำครัวเพื่อสุขภาพแต่คงไว้ซึ่งความอร่อย
‘เลือกอุปกรณ์ทำครัวเพื่อสุขภาพแต่คงไว้ซึ่งความอร่อย’ เพราะปัญหาสุขภาพและรูปร่างส่วนใหญ่เกิดจากไขมัน คุณจึงควรปรุงอาหารที่เลี่ยงไขมันให้ได้มากที่สุด วิธีที่ดีในการเลี่ยงไขมันจากการทอด คือ การอบ นึ่ง ย่าง ต้ม คุณจึงควรมีเตาอบหรือเตาย่างไว้คู่ครัวถ้าอยากหุ่นดี ส่วนถ้าอยากอร่อยกับของทอด แนะนำให้ใช้เครื่องทอดที่ไม่ใช้น้ำมัน ที่เรียกว่า Air fryer จะดีกว่า และที่ขาดไม่ได้คือเครื่องปั่น เพราะคุณสามารถทำเมนูสุขภาพอร่อย ง่าย และคลีน ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ปั่น น้ำผักปั่น สมูทตี้ ฯลฯ
เตรียมบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กสำหรับใส่อาหารสำเร็จให้เพียงพอ
‘เตรียมบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กสำหรับใส่อาหารสำเร็จให้เพียงพอ’ เรื่องนี้สำคัญแต่หลายคนคิดไม่ถึง เพราะคุณสามารถเตรียมอาหารดีๆล่วงหน้าให้ตัวเองได้กินตลอดทุกวัน โดยไม่ต้องฝืนใจกินเลย เช่น ถ้าคุณทำซุปหรืออาหารโปรตีนจำพวกไก่อบหรือปลาอบเอาไว้เยอะๆ ทางที่ดีควรแบ่งใส่ภาชนะขนาดย่อมสำหรับกินแต่ละมื้อ โดยจัดเป็นชุดให้สวยงามน่ากิน นำมาอุ่นหรือจัดจานใหม่ได้ง่ายๆเหมือนอาหารสำเร็จที่ขายในร้านสะดวกซื้อ อย่าเก็บอาหารไว้ในหม้อหรือกล่องใบใหญ่ที่คุณจะรู้สึกเบื่อทุกครั้งที่ยกมาอุ่นหรือตักกินด้วยความรู้สึกเหมือนกินของเหลือจากวันก่อน
จัดเตรียมภาชนะและเครื่องใช้ในครัวให้สวยงามสุดๆ
‘จัดเตรียมภาชนะและเครื่องใช้ในครัวให้สวยงามสุดๆ’ เพราะเหตุผลส่วนใหญ่ของความอ้วนหรือกินแล้วเสียสุขภาพไม่ได้เกิดจากการกินดี หรือกินหรู แต่มักเกิดจากการกินที่ไม่ใส่ใจ โดยเฉพาะการกินอย่างเร่งรีบ ที่เรียกว่ากินให้พ้นๆมื้อไป การจัดหน้าตาอาหารทุกมื้อที่ออกมาจากครัวของคุณให้ดูดี ไม่ว่าจะเร่งด่วนแค่ไหน เป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยปรับทัศนคติในการกินแบบไม่ยั้งคิดของคุณมาเป็นการกินอย่างละเอียดรอบคอบและมีรสนิยมมากขึ้น คุณอาจไม่เชื่อว่า การจัดอาหารธรรมดาให้ดูเลิศหรูด้วย จาน ชาม ช้อน แก้วสวยๆ ฯลฯ รวมไปถึงการทำฟู้ดสไตลิสต์ง่ายๆด้วยตัวเอง ช่วยให้สปีดการกินของคุณช้าลง และน้อยลงอย่างมีนัยยะสำคัญ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าการกินเร็วๆ เยอะๆ โดยสิ่งที่คุณจะได้รับคือระบบการย่อยที่ดีขึ้น และไลฟ์สไตล์ที่มีรสนิยมขึ้นควบคู่กันไปด้วย
เพราะความสุขในการกินและการมีสุขภาพดีเป็นเรื่องง่ายๆที่ทำได้ในบ้าน เมื่อคุณมีครัวที่ดี ชีวิตก็ดี…แค่คุณใส่ใจ
